<\/p>\n\n\n\n
L\u2019Organisation Mondiale de la Sant\u00e9 (OMS)<\/strong> recommande de ne pas d\u00e9passer 2000 mg de sodium par jour<\/strong> pour un adulte en bonne sant\u00e9.<\/p>\n\n\n\n Cette limite s\u2019adresse aux personnes bien portantes.<\/strong> En cas de sport intense, chaleur, diarrh\u00e9es, vomissements, hypertension, maladie r\u00e9nale ou grossesse, les apports doivent \u00eatre \u00e9valu\u00e9s individuellement par un\u00b7e professionnel\u00b7le de sant\u00e9.<\/p>\n\n\n\n M\u00eame sans ajouter de sel \u00e0 table, l\u2019alimentation classique couvre souvent une bonne partie des 2000 mg recommand\u00e9s. On retrouve du sodium :<\/p>\n\n\n\n Pour une alimentation \u00e9quilibr\u00e9e autour de 1800 \u00e0 2000 kcal par jour<\/strong>, compos\u00e9e d\u2019aliments peu transform\u00e9s et d\u2019un repas type \u00ab\u00a0fait maison\u00a0\u00bb, on estime que l\u2019apport en sodium hors ajout de sel<\/strong> se situe entre 1200 et 1600 mg\/jour<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n Cela laisse donc en moyenne 400 \u00e0 800 mg de sodium<\/strong> \u00e0 disposition pour le sel ajout\u00e9 \u00e0 la maison<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n Le sel de table est compos\u00e9 \u00e0 40 % de sodium.<\/strong> Pour calculer la quantit\u00e9 maximale de sel de table que l\u2019on peut ajouter : 1 g de sel de table = 400 mg de sodium. Ainsi, avec 400 \u00e0 800 mg de sodium restants, on peut consommer entre 1 g et 2 g de sel de table par jour. <\/strong><\/p>\n\n\n\n Quelques conseils pour vous aider \u00e0 aller vers ce r\u00e9sultat:<\/p>\n\n\n\n Exemple : blanchiment des l\u00e9gumes<\/strong> R\u00e9sum\u00e9 pratique :<\/strong> Attention! Ce principe ne s\u2019applique pas :<\/p>\n\n\n\n Ce calcul repose sur des moyennes. Il suppose une alimentation maison peu transform\u00e9e, avec une charge calorique entre 1800 et 2000 kcal\/jour<\/p>\n\n\n\n Il ne prend pas en compte les variations individuelles (activit\u00e9 physique, climat chaud, pathologies, m\u00e9dicaments\u2026)<\/p>\n\n\n\n Les besoins peuvent \u00eatre plus faibles ou plus \u00e9lev\u00e9s selon les cas.<\/p>\n\n\n\n Pour une \u00e9valuation personnalis\u00e9e de vos besoins en sodium, ou pour r\u00e9duire les apports de mani\u00e8re pertinente sans carence, il est recommand\u00e9 de consulter un\u00b7e di\u00e9t\u00e9ticien\u00b7ne-nutritionniste.<\/p>\n\n\n\n Vous trouverez prochainement d’autres articles permettant d’approfondir les notions utilis\u00e9es dans cet article.<\/strong><\/p>\n\n\n\n Sources<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Les besoins en sodium sont faibles, mais une grande partie de la population d\u00e9passe les apports recommand\u00e9s. Voici une guide pratique pour g\u00e9rer utilement sa consommation de sel. Recommandations g\u00e9n\u00e9rales L\u2019Organisation Mondiale de la Sant\u00e9 (OMS) recommande de ne pas d\u00e9passer 2000 mg de sodium par jour pour un adulte en bonne sant\u00e9. Cette limite […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-393","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-non-classe"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/alexiafouquet.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/393","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/alexiafouquet.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/alexiafouquet.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/alexiafouquet.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/alexiafouquet.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=393"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/alexiafouquet.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/393\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":417,"href":"https:\/\/alexiafouquet.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/393\/revisions\/417"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/alexiafouquet.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=393"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/alexiafouquet.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=393"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/alexiafouquet.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=393"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}Apport moyen en sodium via l\u2019alimentation<\/h3>\n\n\n\n
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Quelle quantit\u00e9 de sel de table cela repr\u00e9sente ?<\/h3>\n\n\n\n
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Le sel utilis\u00e9 pendant la cuisson \u00e0 l’eau compte-t-il ?<\/h3>\n\n\n\n
Lorsqu\u2019on sale l\u2019eau de cuisson (l\u00e9gumes, p\u00e2tes\u2026), une grande partie du sel est jet\u00e9e avec l\u2019eau. Le sodium absorb\u00e9 est donc bien inf\u00e9rieur \u00e0 la quantit\u00e9 mise dans l\u2019eau.<\/p>\n\n\n\n
On sale l\u2019eau \u00e0 raison de 10 g de sel (soit 4000 mg de sodium) par litre d\u2019eau. Les \u00e9tudes montrent que seulement 0,5 \u00e0 1 % du sodium est absorb\u00e9 par les l\u00e9gumes.Donc, pour 1 litre d\u2019eau sal\u00e9e \u00e0 10 g de sel, seulement 20 \u00e0 40 mg de sodium absorb\u00e9s<\/p>\n\n\n\n
Lors de cuissons \u00e0 l\u2019eau (blanchiment, cuisson des p\u00e2tes, l\u00e9gumes), vous pouvez saler l\u2019eau avec jusqu\u2019\u00e0 10 g de sel (1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe rase) par litre d\u2019eau sans que cela ne compte r\u00e9ellement dans votre total de sodium absorb\u00e9, tant que vous jetez bien l\u2019eau apr\u00e8s cuisson.<\/p>\n\n\n\n\n
Pr\u00e9cautions et limites du calcul<\/h3>\n\n\n\n
\n\n\n\nPour aller plus loin <\/h2>\n\n\n\n
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